Wat zijn de nieuwe Hotspots in Parijs.
Wat zijn de hippe cafés & restaurants van dit moment : )
Hierbij wat tips !
Onlangs getipt : Café Citron , van Jacquemus gevestigd in de nieuwe Galerie Lafayette aan de Champs-Élysées in Parijs.
nb een paar hippe hotspot hotels vind je hier >>>
Afgelopen jaar opende chef Alain Ducasse in het buurtje rondom de Bastille zijn eigen koffiebranderij met café waar je bijzondere soorten kunt proeven
In Frankrijk is het net als Italië gewoonte om snel even aan het zinc in het buurtcafé een snelle espresso te drinken. Vaak een sterke en beetje bittere espresso. Maar in Parijs krijgt men nu ook oog voor andere manieren van zetten en andere soorten van koffie. De “French roast” van Café Richard is niet meer de enige soort van branden ! koffie van lichter gebrande bonen en andere manieren van koffie zetten zoals filterkoffie raken steeds meer in
Zo heeft Alain Ducasse nu ook zijn eigen branderij + café . Een modern ogend zaakje met veel glas en hout voorin en koper van de koffiebranders achterin .
Ga hier niet heen voor een 1 € espresso , je gaat hier heen om serieus koffie te proeven en nieuwe smaken te ondergaan. Er lopen geen Baristas rond maar cafeliers en cafelieres. Naast koffiesoorten uit Colombia, Ethiopie en Indonesië zijn er ook een paar zeer exclusieve koffiesoorten. Zo gebruikt Ducasse koffie van Franse bodem en koffie uit Jemen. Beiden zijn de duurste koffiesoorten op de kaart.
Wat betreft hun duurste koffies:
De koffie uit Jemen is inderdaad heel bijzonder. Daar zit een verhaal achter en de koffie is nog maar op een paar plekken in Europa te krijgen. Jemen is de bakermat van koffie maar door de geschiedenis en vreselijke burgeroorlogen is er van de koffieproductie zowat niets meer over. Een jonge Amerikaan met Jemenroots probeert daar nu verandering in te brengen. De koffie uit Jemen is van hoge kwaliteit maar het is een hele toer om de productie op gang te houden en de koffie ongeschonden het land uit te krijgen. En dan verbaast het niet dat een kop Jemen koffie bij Ducasse 15€ kost. De Amerikaanse Dave Eggers heeft overigens het verhaal van Mokhtar opgeschreven in “The Monkh of Mokka”
De koffie uit Frankrijk is denk ik een geheel andere kwestie, Voor zover ik weet zijn er in Frankrijk geen koffieplantages. De enige Europese plantages zijn te vinden op de Canarische eilanden. Alleen daar zijn de klimatologische omstandigheden geschikt. De Franse koffie van de kaart bij Ducasse zal dan uit één van de DOM-TOM gebieden komen. Met name la Guadeloupe, la Guyane, La Réunion, la Martinique et Mayotte zijn voor de hand liggend als Departement Outre Mer. Stukjes Frankrijk in Tropisch gebied.
La Manufacture
12 rue Saint-Sabin
75011 Paris
France
De website van La Manufacture de Café >>
Het Deense kledingmerk KnowledgeCotton Apparel is met een conceptstore neergestreken in Parijs
Knowlegde Cotton Apparel winkel in Parijs . Bron >>>
Er zijn in Parijs verschillende leuke conceptstores. Zo vind ik Merci op de Boulevard Beaumarchais een prachtige conceptstore op het gebied van huisinrichting , verlichting , bureauspulletjes en schrijfwaren.
En eigenlijk is Paris Rendez Vous ook een conceptstore. Maar dan op het gebied van Souvenirs, dus geen eiffeltorentjes van 1,50 maar echt mooie originele ontwerpen. Wat betreft kleding was ik altijd helemaal weg van de Chevignon conceptstore in het oude Badhuis op de Rue des Rosiers. Zo jammer dat die weg is.
En nu [ook weer in de Marais] opent het eigenwijze kledingbedrijf Knowledge Cotton Apparel een eigen conceptstore. Ze zijn gespecialiseerd in Ecologisch en duurzaam geproduceerde kleding. Misschien een tikkeltje hip maar vooral stijlvol en mooi. Ik kocht een paar jaar terug nog het een en ander van ze bij Nukuhiva in Amsterdam en de laatste twee jaar ook online bij ze. Als ik weer naar Parijs kan ga ik er zeker een kijkje nemen op de Rue du Temple … op zoek naar de uil !
Knowledge Cotton Apparel:
adres : 72 Rue du Temple
website : KnowledgeCotton Apparel >>>
In het Joodse deel van de Marais tussen de Deli’s en Oost Europese bakkers zit verscholen in een hoekje een fijn hip eettentje
Op de 22 rue des Ecouffes is een klein maar erg leuk eethuisje dat in allerlei hippe bladen en op foodblogs wordt getipt.
Café Miznon serveert Mediterraan eten met een moderne twist. Bij Miznon eet je pita’s (zelfgemaakt!) met hummus, vlees, vis of verse groenten met daarover hardgekookt ei en hete saus . Eén van de specialiteiten is de gegrilde Bloemkool . Het is altijd een beetje chaotisch spektakel maar wat je geserveerd krijgt is bijzonder.
Bij Miznon vind je dus niet echt traditionele Joodse keuken zoals de hapjes van Jo Goldenberg uit de jaren 90 maar moderne Israelische 21ste eeuws streetfood.
Je kunt niet reserveren… tussen de middag gewoon binnenlopen dus : )
Addres: 22 rue des Ecouffes, 75004
Metro: Saint-Paul (1)
gesloten op Zaterdag
In Parijs is één van de grootste restaurants en terrassen van Europa weer geopend na 80 dagen lock down.
Eigenlijk is het meer een Foodcourt zoals de Amsterdams Foodhallen, een indoor foodhal waar je op verschillende plekken hapjes en drankjes kan halen en dan opeten waar je wil in de hal.
In Parijs had je zoiets al in de Carroussel van het Louvre Maar eigenaar BigMama heeft voor Felicita de boel een paar stapjes uitvergroot. Terwijl de Foodcourt in het Louvre hapjes biedt uit heel de wereld heeft Felicita het idee van een Trattoria…. een heel grote : )
Felicita vind je in een oud treindepot [in het 13e arrondissement] inclusief een aantal oude treinstellen en biedt plaats aan 1000 gasten en je kunt er terecht voor Pizza’s, Pasta’s , coctails, ijs maar ook Hamburgers (al een paar jaar heel populair in Parijs ) en er is zelfs een Biergarten. In één van de oude treinstelling kun je zelfs terecht voor rauwe visgerechten (Ceviche) ….. Nou ja , kortom, welkom op Station F !
Als je het idee wel leuk vindt maar het spooremplacement van Felicita te grootschalig vindt dan kun je ook eens kijken bij op de markt van Les Enfants Rouges aan de Rue de Bretagne in de het noordelijke deel van de Marais.
La Felicita
adres: Parvis Alain Turing
arr : 13e arrondissement (Bibliotheque François Mitterrand)
La Felicita op het web >>>>
Wat verscholen in het buurtje tussen Bastille en Gare de Lyon vinden we één van de hipste straatjes van dit moment van Parijs
Rue Cremieux is in de eerste instantie een onopvallend straatje van amper 200 meter lengte. Stap je binnen dan kom je terecht in eigenlijk een heel plezierig straatje. Je treft er geen een hoogbouw maar voornamelijk aardige woonhuizen die allemaal in vrolijke tinten geschilderd zijn en voorzien van plantenbakken. Vooral in het voorjaar en in de zomer als de Bougainville en Oleanders volop in bloei staan is het een feest om hier even doorheen te lopen. Net als de Passage d’Enfer en de Cité du Midi heeft Rue Cremieux faam onder Parijs “ontdekkers” op zoek naar stukjes “Paris Secret et Insolite”.
Ondertussen is Rue Cremieux onder bloggers en Instagrammers uit binnen en buitenland uitgegroeid tot een superhotspot . Als je in Parijs bent geweest moet je daarnaartoe voor een selfie of een vlogje in de setting van de kleurige huizen. Maar bewoners van het straatjes hebben zolangzamerhand meer dan genoeg van al die instagrammers . Bewoners overwegen nu een hek aan het begin en het einde van de straat en de kwestie verschijnt nu overal in de media ….Lonely Planet over de dagelijkse invasie
Simone op Parijsmagazine over Rue Cremieux [2013] >>>
Rue Cremieux op Google maps >>>
Meer Paris Secret et Insolite op Parijsonline >>
Dit bericht bekijken op Instagram
Citroen is deze zomer hip en hot ! En op basis van dit thema heeft Parijs er weer een leuke mooi adresje erbij.
Want bij Café Citron moet je echt geweest zijn. Deze originele creatie van Jacquemus vind je in de nieuwe vestiging van Galeries Lafayette aan de Champs-Élysées in Parijs. Veel gerechten zijn geïnspireerd door de kleur en smaak van citroenen en Chef Grolet is gespecialiseerd in trompe l’oeil desserts. Hier op insta het “citroendessert” >>
Café Citron:
60 Av. des Champs-Élysées
75008 Paris
Website >>>>
Meer op Vogue >>>
In het 19e arrondissement aan de kop van het Bassin de la Villette wordt de leuke oude brug 
geflankeerd door enorme 19e eeuwse opslag gebouwen. Die inmiddels een nieuwe bestemming hebben gekregen. Aan de westkant zijn de gebouwen helemaal vernieuwd en zijn nu in gebruik als hotel en als jeugdherberg. De oude loodsen aan de oostkant zijn voor een deel in dienst als woningen voor internationale studenten en het mooiste plekje van dit hoekje waar ooit graan en wijn werd opgeslagen is nu in gebruik door de Paname Brewing Company
Dit is echt één van de gaafste lunch hotspots van dit moment. Als je binnen komt sta je in een grote industrieel aandoende ruimte met achterin de bierketels van de Brewing Company, een enorme bar aan de ene kant, een open keuken aan de andere kant en een stoere serre met waanzinnig uitzicht op het Bassin de la Villette.
Ik ben wat lokale gebrouwen biertje nogal verwent met de brouwsels van Brouwerij t IJ maar de Paname Brewing Company maakt ook een serie voortreffelijke biertjes en serveert er goede gerechten bij … ze noemen het streetfood! Een op en top moderne 20ste eeuwse Brasserie…….. gerunt door een internationaal gezelschap en de amicale gastheer achter de Bar met baard is van Belgische afkomst.
De ketels van de Paname Brewing Company
Aan de Boulevard Beaumarchais zit het bijzondere designwarenhuis MERCI:
Bijzonder in meerdere opzichten: ten eerste heeft het een ontzettend fraaie collectie in huis, met de laatste ontwerpen op het gebied van onder andere mode, woninginrichting, verlichting en bloemen. Alle producten zijn van internationale ontwerpers, veelal Frans, maar ook Japans en Scandinavisch.
Ten tweede: de zaak is opgericht door Bernard en Marie-France Cohen, de oprichters van het kindermodemerk Bonpoint. Het is een commercieel bedrijf, maar alle opbrengsten gaan naar de stichting “Le Fonds de Dotation Merci”, dat zich inzet om de levensomstandigheden van arme kinderen op Madagascar te verbeteren.
Tenslotte: het is gevestigd in een mooi hergebruikt industrieel object, een voormalige stoffenfabriek:
In het pand zitten ook drie café’s, een aan de binnentuin, een used books café en een ciné café aan 
de boulevard, waar films worden geprojecteerd.
Je kunt hier wel een paar uur zoet brengen.
Info:
111, Boulevard Beaumarchais (3e arr),
métro 8, halte Saint-Sébastien Froissart
Website >>>
[bron: Parijsmagazine : Wim Dammers]
Nog geen 10 jaar terug was het buurtje rond metro Pigalle, Anvers en Barbes een no-go area . Direct 
na de opening van Brasserie Barbes bleek dat één café in staat is deze buurt serieus te veranderen .
Sjaggeraars maken plaats voor hipsters !!
Het mooi ingerichte en ontspannen cafe vinden we op de begane grond, het restaurant op de 1e en op de tweede verdieping de lounge club met terras !
Een nieuwe Hotspot dus in Parijs
Eén van de meest bejubelde en hippe Bar à Vins van Parijs vinden we in het 2e arrondissement aan de Rue de Nil.
Deze Bar à Vins heeft een aantal zeldzaam mooie wijnen en gekoppelde hapjes. Het is het kleine broertje van het Restaurant Frenchie aan de overkant van de straat. En de hapjes zijn een mooie afspiegeling van het prachtige eten in het Restaurant. De grote chef van Frenchie is Grégory Marchand, ooit werkzaam in Londen bij Jamie Oliver (met als bijnaam dus Le Frenchie….. ja echt ; ), en kookt hier de sterren van de hemel. Volgens een Engels blog is het aan te raden er even voor 19u er te zijn. Dan heb je nog plek
Restaurant Frenchie bar à vins
6, rue du Nil
Métro : Bonne Nouvelle, Sentier, Réaumur – Sébastopol
Website >>>>>
