Bouillon Racine

Waarschijnlijk de bekendste brasserie in Parijs is de Bouillon Chartier aan de Rue Montmartre.

Deze brasserie wordt dagelijks druk bezocht door buurtgenoten en toeristen. Chartier is zo’n typisch ouderwetse Bouillon in Art Nouveau-stijl met kwieke obers in witte schorten, een traditioneel Franse kaart en bovendien lage prijzen.

bouillonracine3

Minder bekend is de Bouillon Racine. Op de route tussen Place Odéon en Place de la Sorbonne, nog net in het 6e arrondissement, loopt de Rue Racine met op nr. 3 dit juweeltje van Art Nouveau-architectuur. Vooral kenmerkend is het rijk bewerkte hout, de fraaie keramiektegels en de talloze spiegels.
bouillonracine2
De oorspronkelijke ‘bouillons’ waren echter veel eenvoudiger. Ze stammen uit halverwege de 19e eeuw en waren opgezet om de mensen die bij de hallen werkten te voorzien van een stevige maaltijd met een stuk vlees en soep. De Bouillon Racine stamt uit 1904 en was eigendom van Camille Chartier, die in Parijs een aantal bouillons had. Terwijl de eerste bouillons zeer eenvoudig van stijl waren, werden de brasseries uit die tijd juist elaboraat van exterieur en interieur. Ongeveer 10 jaar geleden was de bouillon Racine wat sleets geraakt en heeft men het restaurant ingrijpend gerenoveerd. Het is prachtig geworden. Maar ook wat betreft het eten is het de moeite waard. Ze hebben een aantrekkelijk menu van 29 euro en ze voeren naast een goede wijnvoorraad ook een uitgebreide collectie Belgisch bier.

SONY DSCBouillon Racine
3 Rue Racine
75006 Paris
Website >>>

Bouillon Pigalle

Aan de Boulevard de Clichy in Montmartre zit sinds 2019 een nieuw restaurant. Bouillon Pigalle


De eigenaren van deze gloednieuwe Bouillon hadden al eerder succes met de Brasserie Barbes op de hoek van de Boulevard Bàrbes en de Boulevard Rochechouart en zetten nu even verderop aan de zelfde Boulevard Rochechouart (die daar anders heet) een nieuw restaurant neer met het concept van de Bouillons van weleer. Dus een sfeervolle grote zaal in Parijse stijl (rode banken) met niet al te dure bistro gerechten. Allemaal verse producten van de Rungis markten,

Parijs omarmt de Bouillons weer, in 2019 opende Chartier ook al een nieuwe Bouillon, aan de Boulevard Montparnasse. En nu dus ook eentje op Montmartre.

Op de kaart vinden we klassiekers zoals de œufs mayonnaise (€1,90) of hareng pommes a l`huile (€4,50) als voorafje En als hoofdgerechten een blanquette de veau (€10,50) of de tartare de bœuf met frites (€10,50). Wijnen gaan in een quart, demi of een hele fles. De hele menukaart vind je hier >>

Vooral ’s avonds staan er rijen op Place Pigalle voor de Bouillon Pigalle maar het loopt over het algemeen soepel door. Het restaurant heeft een enorme capaciteit en mensen komen hier niet om de hele avond te dineren. Ieder dag geopend van 12 tot 23u.

Gegevens
Adres 22 Boulevard de Clichy, 75018 Paris
Website : Bouillon Pigalle >>>


Bouillon Pigalle op Instagram:

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Say hello to the Beaujolais Nouveau ! 🍷⚡️ #bouillonpigalle #chaudbouillon #frenchfood #repost @gwilherm_de_cerval

Een bericht gedeeld door Bouillonpigalle (@bouillonpigalle) op

Bouillon Julien

De grote Brasseries van Parijs wijzigen af en toe van eigenaar maar gelukkig blijft dan het Art Nouveau of Art Deco interieur behouden.

Zo is er ook nu een kleine wijziging bij het prachtige Art Nouveau restaurant Chez Julien , afgelopen jaren ook wel bekend als Brasserie Julien, want sinds kort is de Brasserie Julien een Bouillon. 

Julien zoals het was de afgelopen 30 jaar

In 2018 is het interieur van Julien dat oorspronkelijk uit 1906 dateerd geheel gerenoveerd door een Britse ontwerper en zien we meer terug van het originele wit en groen van het originele interieur. Een impressie werd opgemaakt door de Nederlandse blogger Monsieur Plusfours.

Nu Julien niet meer Brasserie maar een Bouillon is, is de menukaart aangepast en ook de prijzen. Ze gaan geheel mee in de populariteit van Bouillons zoals Chartier, Bouillon Pigalle en Bouillon Montparnasse.

De Brasserie Montparnasse 1900 ging vorig jaar nog over in handen van de Chartier eigenaren en werd een heuse Bouillon. Ook de oude Elzasser Brasserie Jenny vlak achter Rupublique sloot dit voorjaar de deuren en zal als Bouillon dit jaar of volgend jaar haar deuren weer openen. Zo te zien maakt Julien deel uit van de Flo groupe waarin een aantal grote Brasseries aangesloten zijn zoals Flo (in Parijs) , de Brasserie in Reims en Excelsior in Nancy

Op de kaart van Bouillon Julien vind je nu meer eenvoudige gerechten zoals Oeufs durs Bio mayonnaise (€3,10) en Cuisse de canard confite, sauce moutarde, frites voor 11,90.

16, rue du Faubourg St-Dénis, (10earr., metro Strasbourg-St-Dénis), tel. 47.70.12.06. Eén van de mooiste art nouveau-restaurants in Parijs!

Het huidige interieur van  Julien nu Bouillon Julien. Bron Julien >>>

 

        Info en reserveren >>