Bars a Vin

Aan de toog met een hapje en een drankje in één van de Parijse wijnbars.

Zo heeft Frankrijk al heel lang zijn eigen tapas variant , diep geworteld in de cultuur.

Hieronder een lijstje… om mee te beginnen.

Frenchie bar à vins

Eén van de meest bejubelde Bar à Vins van Parijs vinden we in het 2e arrondissement aan de Rue de Nil.

Deze bar a Vins heeft een aantal zeldzaam mooie wijnen en gekoppelde hapjes. Het is het kleine Bar a Vins broertje van het Restaurant Frenchie aan de overkant van de straat. En de hapjes zijn een mooie afspiegeling van het prachtige eten in het Restaurant.De grote chef van Frenchie is Grégory Marchand, ooit werkzaam in Londen bij Jamie Oliver (met als bijnaam dus Le Frenchie ja), en kookt hier de sterren van de hemel. Volgens een Engels blog is het aan te raden er even voor 19u er te zijn. Dan heb je nog plek

Restaurant Frenchie bar à vins
6, rue du Nil
Métro : Bonne Nouvelle, Sentier, Réaumur – Sébastopol
Website >>>>>

Le Baron Rouge

Vlakbij de Marche d’Aligre vind je dit geweldige wijncafé waar zaterdagochtend veel mensen komen voor oesters met witte wijn en muziek. ’s Avonds en ’s middags worden er kleine gerechten geserveerd zoals delice de canard, cochonailles etc.


1, rue Theophile Roussel (11earr., metro Ledru-Rollin)

Cafe Aux vins des rues

Vlak achter Alesia ligt een rustig buurtje met o.a. de Rue Boulard. In dit straatje vind je Cafe Aux vins des rues (De wijn van de straat, ofwel de wijn van de clochards). De naam is ook een verwijzing naar een fotoboek met werk van Doisneau.

Café Aux vins des rues is een fantastische wijnbar met bovendien een goede lunch en diner kaart. Ga er niet heen voor lichte salades maar wel voor gerechten als l’entrecôte de Salers, charcuterie et la viande du Cantal, Le tartare massif en L’andouillette du Père Duval AAAAA.

De lokatie op Google maps >>>>

Le Verre à Pied

le_verre_a_pied_by_offering-d5gtj1yAl een paar jaar geleden schreef Inger Camps op haar weblog over dit curieuze café op de Rue Mouffetard. Café Le verre à pied is een eenvoudig café met een mooi verhaal.

Als je in dat buurtje bent moet je er echt even binnenstappen voor een glaasje of een hapje. Want je ziet ze steeds minder… zo’n fijn Parijs café met spiegels, zonder al teveel opsmuk en heerlijke maaltijden voor de lunch op de kaart.

Maar er is nog een reden om er even binnen te stappen. De eigenaresse is van oorsprong Nederlandse met haar wortels op Urk. Haar zoon die regelmatig aan de bar staat is in Parijs geboren maar spreekt heel aardig Nederlands .

Zeker op dagen dat de Mouffetard markt in volle gang is is het een heerlijke plek om even de drukte te ontlopen !

le-verre-a-pied-paris-1329256032Café Le verre à Pied: 118bis rue Mouffetard, 75005 Paris. Tel. 01 43 31 15 72
website >>>

BistroY…Les Papilles

BistroYpapillesDoe je ogen even dicht en beeld je in dat je in een drukke Franse bistro bent, met de klassieke lange zinken toog, met de vierkanten houten tafeltjes en stoelen, foto’s en affiches uit vervlogen tijden, enz. Laat dit beeld nu nog eens voorbijglijden, maar ditmaal met twee keer zoveel mensen. Dan kan het niet anders of je bent in de BistroY…Les Papilles. De tafeltjes hier zijn minuscuul klein en staan heel dicht tegen elkaar. Wie op zoek is naar een restaurant voor een romantische avond, kan hier beter wegblijven. Maar er zijn genoeg andere redenen om er wel te gaan eten.

Bistroy…Les Papilles is een cave-à-manger, een nieuwe modetrend in het Parijse uitgaansleven. In een wereld waarin er zoveel overvloed is dat we er moe van worden, zijn deze cave-à-manger een oase van eenvoud. Het basisconcept is: een keuken op basis van verse ingrediënten, goede wijnen, een ontspannen sfeer en bovendien dit alles tegen aanvaardbare prijzen. Het dagmenu bestaat uit één voorgerecht, één hoofdgerecht, kaas en één dessert voor 33 Euro (’s avonds). Iets anders is er niet te krijgen. Een menukaart is niet nodig, want de inhoud van het dagmenu komt de uitbater je persoonlijk aan je tafel vertellen. Het enige dat je zelf kiest, is de wijn. Tegen de muren staan kasten vol wijnflessen. Je haalt er de fles uit die je aanstaat en rekent 7 Euro bij de prijs ervan voor het ontkurken van de wijn.

Met zijn kaalgeschoren hoofd en verschillende kettingen en armbanden om geeft de uitbater van de bistro de indruk een vroeger leven in de onderwereld te hebben doorgebracht en ook de jonge kelners hebben iets weg van kleine boefjes. Maar dit alles is slechts schijn. Bertrand Bluy, de uitbater, heeft jaren gewerkt als patissier voor het Parijse driesterrenrestaurant Le Taillevent. Zijn uiterlijk heeft te maken met zijn liefde voor rugby. En de andere personeelsleden? Iedereen hier is even vriendelijk en behulpzaam. Van het begin van de avond tot het einde! En dat wil wat zeggen in Parijs.

De schotels zijn copieus. Ik las ergens dat je met blote borst de hele taiga zou moeten oversteken om ervan te bekomen. Maar het voordeel is dat men het hoofdgerecht in koperen pannen op tafel brengt en je dus op je eigen bord precies kan nemen zoveel als dat je zelf wil. Hoe men omgaat met vegetarische klanten, weet ik niet. Ik heb wel gevraagd of er soms vis op het hoofdmenu staat, maar dat was gezien de prijs van vis op de markt weinig waarschijnlijk. “Hoogstens af en toe een kabeljauw,” zei Bluy.

Wie meer wil weten over deze cave-à-manger Bistroy…Les Papilles of geïnteresseerd is in andere gelijkaardige zaken, kan terecht op de mooie blog van Roberto V. Camuto. Voor enkele duidelijke foto’s van de gerechten, zie de site Du Morgan dans les veines.

Bij het schrijven van dit artikel heb ik me afgevraagd waarom de uitbater een Y toegevoegd heeft aan het woordje Bistro, want het restaurant heet: BistroY…Le Papilles. Maar een uitleg heb ik er niet voor gevonden. Misschien dat het vroeger Bistroy heette?

BistroY…Les Papilles
30, rue Gay Lussac, 75005 Paris
Tel. 01 43 25 20 79
Metro: Luxembourg, RER B
Keuken: traditionele Franse keuken

Geschreven door Inger Camps >>>