Bouillon Racine

bouillonracine3Waarschijnlijk de bekendste brasserie in Parijs is de Bouillon Chartier aan de Rue Montmartre.

Deze brasserie wordt dagelijks druk bezocht door buurtgenoten en toeristen. Chartier is zo’n typisch ouderwetse brasserie in Art Nouveau-stijl met kwieke obers in witte schorten, een traditioneel Franse kaart en bovendien lage prijzen.

Minder bekend is de Bouillon Racine. Op de route tussen Place Odéon en Place de la Sorbonne, nog net in het 6e arrondissement, loopt de Rue Racine met op nr. 3 dit juweeltje van Art Nouveau-architectuur. Vooral kenmerkend is het rijk bewerkte hout, de fraaie keramiektegels en de talloze spiegels.
bouillonracine2
De oorspronkelijke ‘bouillons’ waren echter veel eenvoudiger. Ze stammen uit halverwege de 19e eeuw en waren opgezet om de mensen die bij de hallen werkten te voorzien van een stevige maaltijd met een stuk vlees en soep. De Bouillon Racine stamt uit 1904 en was eigendom van Camille Chartier, die in Parijs een aantal bouillons had. Terwijl de eerste bouillons zeer eenvoudig van stijl waren, werden de brasseries uit die tijd juist elaboraat van exterieur en interieur. Ongeveer 10 jaar geleden was de bouillon Racine wat sleets geraakt en heeft men het restaurant ingrijpend gerenoveerd. Het is prachtig geworden. Maar ook wat betreft het eten is het de moeite waard. Ze hebben een aantrekkelijk menu van 29 euro en ze voeren naast een goede wijnvoorraad ook een uitgebreide collectie Belgisch bier.

SONY DSCBouillon Racine
3 Rue Racine
75006 Paris
Website >>>

Restaurant La Mediterranée

In het 6e arrondissement op het plein tegenover Odeon is al sinds 1944 het restaurant La Méditerranée te vinden!

Bouillabaisse et Poissons, daar gaat het om in dit legendarische restaurant. Vis dus! Als hoofdgerechten vinden we inderdaad hun beroemde La bouillabaisse de la Méditerranée maar ook gerechten zoals Daurade royale laquée de miel à la tomate, polenta crémeuse au vieux parmesan.

La Méditerranée staat nog steeds hoog genoteerd in de Michelin gids maar is ook regelmatig in de bladen te vinden omdat er nog steeds op hoog niveau wordt gekookt en omdat ze dagelijkse verse vis inkopen.

Picasso, Chagall, Orson Welles en Man Ray zijn u al voor geweest. Bérard en Vertes hebben de fresco’s in beide eetzalen gemaakt, ooit in ruil voor een couvert.

Adres: 2, Place de L’Odéon 75006 Paris. Tel: 33 (0)1 43 26 02 30 Fax: 33 (0)1 43 26 18 44. Metro: Odeon.

Website >>

 

Brasserie Lipp

Brasserie Lipp interieur 2

Brasserielipp-nov2014Achter een smalle gevel met een mooie terras luifel op nr 151 van de Boulevard Saint Germain schuilt ook weer een bijzondere Parijse Brasserie.

Net als vele andere Parijse Brasseries is Lipp ontstaan in de periode na 1870 waarin heel wat bewoners uit de Alsace niet meer onder de regering van de Duitse Keizer wilde leven en vertrokken naar Parijs. Zo starttte Leonard Lipp een restaurant aan de Bd Saint Germain onder de naam Brasserie des Bords du Rhin . Toen in 1918 de Brasserie naar een nieuwe eigenaar ging kreeg het etablissement de naam van de vorige eigenaar

Alhoewel ik de serre het leukst vindt om een hapje te eten en dan de Parijzenaars over straat voorbij te zien komen is de grote zaal van binnen eigenlijk mooier want Brasserie Lipp heeft een beetje Deco interieur met spiegels en fraaie details.

Traditionele Brasserie gerechten zoals  Choucroute met Rielsingen de Andouillette zijn er heerlijk. Ook het eigen bier is smakelijk!

Brasserie Lipp
151, Bld. Saint-Germain
75006 Paris

Meer over Lipp >>

Vagenande

142, bd St Germain (6earr., metro Odéon). Schitterende brasserie, geopend in 1902 als Bouillon door de gebroeders Chartier, die nu sinds 1920 de naam van de eigenaar Vagenande draagt. Ook deze brasserie, met een typisch art nouveau-decor van nouille lambriseringen, koperwerk, beschilderde glaspasta en keramiek, bleef in oorspronkelijke staat.

De brasserie zit vanaf St Germain des Prés gezien aan de linkerkant van de Bd St Germain, nog voor de kruising met de Bd St Michel.

Vagenande3